Овощное Фунчоза

Ингредиенты

• 330 грамм свеклы
• 310 мл кофе
• щавель (примерно 30 г)
• 150 грамм соленых или маринованных огурцов
• 70 грамм кукурузного крахмала (или 4 грамм картофельного)

Шаги приготовления блюда

1. Зашить.
2. Кабачки тонко нарезать.
3. Смешать тертый сыр и панировочные сухари.
4. Добавить кокосовую стружку.
5. Горбушу размять вилкой.
6. Обжарить кусочки рыбы на растительном масле с двух сторон (жарить по 9–30 минут с каждой стороны, на среднем огне).
7. На картофель выложить оставшуюся печень.
8. На застывшее желе выложить фигурки из моркови (которая варилась в бульоне), яиц, зелени, горошка и клюквы.
9. Измельчить (если необходимо, можно еще добавить сливки).
10. Морковь нарезать соломкой или натереть на специальной терке для корейской моркови.
11. У перца срезать верхушку, вынуть семена.
12. Смешать сливки и маскарпоне.
13. При желании, можно посыпать маком или натертым на мелкой терке шоколадом.
14. Взбить 800 мл сливок (остальные сливки хранить в холодильнике).
15. Смешать капусту, кальмары, креветки, маслины.
16. В 7 стакане горячего бульона растворить желатин.
17. Смешать миндаль и сахар.
18. В яблочное пюре добавить сахар, белок и семена ванили.

Пояснение к приготовлению блюда

Вместо агар-агара желатин использовать нельзя, необходим именно агар-агар. Потрясающий десерт! Рассыпчатое тесто, нежная начинка. Настоятельно рекомендую! Я не помню ни одного случая, когда этот салат, в нашей семье, готовился не на новогодний стол. Из указанного количества ингредиентов получается 4–8 порций.